进入新年以来，德州实华职工食堂在新上任司务长魏士民的带领下，牢牢抓住“食品卫生是职工食堂的生命线”这个重中之重，明确责任，自我对标，健全制度和措施，在短短的两个月时间内，迅速提升，变化明显，走向规范化管理，获得职工点赞。

今年已经57周岁的魏士民，曾任电解车间主任、塑料分厂厂长等职，是实华的实力“老将”。“姜还是老的辣”。2015年初从市场销售处来到职工食堂后，魏士民知难而进，首先从提升食品卫生抓起。把食堂所有区域及设备进行卫生区划分，包干到个人，并制作成图、上墙明示，使大家对自己和同事的责任区一目了然。由于公司搬迁才三年，厂房、设备外观都很新，平时人们总觉得卫生还不错，可是，这一卫生责任制，定时打扫了，变化竟然非常明显。馒头机、切菜机天天清扫了，机器内再也没有积存的残渣了，也不容易出故障了；水池、操作台、厨具光洁如新，再没有油腻的感觉了；地面、台阶露出本来面目，走上去不再打滑了；门窗玻璃时刻保持洁净明亮，桌椅板凳干净整齐；就连库房的米面油盐和蔬菜也分门别类，摆放得整整齐齐，处处清爽可人；魏士民还领大家把所有可能进出老鼠、苍蝇的缝隙堵上，真正保障食堂环境全方位、全时段保持洁净；公司新配备的厨师帽、围裙和口罩也到位了，穿上新装的食堂人员特别精神和喜气，树立起崭新、规范的形象，使就餐人员更加舒心和放心。

现在当天菜案、面案师傅的名字都会随着菜单公布在餐厅广告栏，谁做的好与不好，职工们心中一目了然。魏士民也已经同各车间办公室建立了联系，并通过他们收集反馈广大职工对食堂工作的评价和意见，以获得一手材料，及时改进。他说下一步要去优秀的同行业参观、学习，让食堂在管理及“色、香、味、形”上获得更大的进步。目前，通过增加发面、揉面时间，用馒头机制作的馒头也明显比原来口感好、味道香，受到职工称赞。

记者问魏士民“会不会担心得罪人”时，他坦言：“食堂工作的提升是依靠全体工作人员的默默奉献，大家比原来付出的劳动与汗水更多了，我感谢他们对我工作的支持。“魏士民介绍，今后食堂管理要根据工作难度和质量指标，与工资奖金挂钩，让职工多劳多得，调动大家更多积极性和创造性。职工食堂一定争取为全公司员工提供更清洁、更和谐的餐饮环境，促进公司生产经营工作更上一层楼。

（办公室  李冬英）